Azul Malbec 100% Malbec
De color rojo violáceo, sus aromas recuerdan a frutas rojas maduras, como ciruelas, guindas y moras. En boca aparecen taninos suaves y dulces, de intensidad media, con largo final. Es un vino ideal para acompañar quesos como Pategrás, Fontina y Provolone; también comidas condimentadas, carnes rojas y pastas.
FICHA TÉCNICA
VIÑEDO Ubicación: Vista Flores - Tunuyán / Agua Amarga - Tupungato Altura: 1100/1200 msnm Año de plantación: 1998/1991 Sistema de riego: por surco Fertilización: no Producción p/ha: 70qq
COSECHA Fecha: 15 de Marzo Forma: manual en cajas
PROCESOS DE VINIFICACIÓN Bodega: LA AZUL S.A. Tipo de molienda: despalillado Maceración pre-fermentativa: 72 horas a bajas temperaturas Otras técnicas: delestages Fermentación: Cepa de levaduras: Saccharomyces cereviseae Duración: 7 días Temperatura: 24 °C Maceración post-fermentativa: 25 días Fermentación Maloláctica: 100% natural
PROCESOS DE AÑEJAMIENTO Tanque: Acero inoxidable Madera: no
EMBOTELLADO Filtración: placas abiertas Añejamiento en botella: mínimo 6 meses Total producción: 150.000 botellas
