EXPRESIÓN Cabernet Sauvignon
Enólogo: María Eugenia Balgorria y Sergio Giménez
Variedad de la uva: 100% Cabernet Sauvignon
Región de origen: Maipú y Tupungato (Valle de Uco)
Viñedo: Aluviales
Datos de la cosecha: Manual
Clima: Seco y árido
Rendimiento: 8 toneladas por hectárea
Proceso de envejecimiento:
60% del vino en roble durante 4 meses
Barricas de segundo uso: roble francés y americano
Características organolépticas:
Color: Rojo profundo
Aromas: Notas tostadas, chocolate y tabaco (aportadas por la madera)
Boca: Taninos de cuerpo completo, redondos y dulces
Datos técnicos:
Graduación alcohólica: 13.5% (20°C)
Acidez total: 4.95 g/l (ácido tartárico)
Azúcar residual: 2.70 g/l
Temperatura de servicio: 16°-18°C
Notas clave:
Terroir: Combinación de suelos aluviales de Maipú y Tupungato (Valle de Uco)
Estilo: Equilibrio entre potencia frutal y suavidad, con influencia moderada de roble
Maridaje ideal: Carnes rojas asadas, guisos intensos o quesos curados
