RESERVE Cabernet Sauvignon
Enólogos: María Eugenia Balgorria y Sergio Giménez
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14% (20°C)
Acidez total: 4.95 g/l (ácido tartárico)
pH: 3.9
Azúcar residual: 3.2 g/l
Temperatura de servicio: 16°-18°C
Origen:
Región: Barrancas, Maipú
Viñedo: Suelos aluviales
Cosecha: Manual
Clima: Seco y árido
Elaboración:
Añejamiento: 7 meses en barricas de roble francés
Perfil sensorial:
Color: Rojo intenso con matices violáceos
Aroma: Notas tostadas (vainilla, chocolate, tabaco) aportadas por la madera
Boca: Taninos estructurados pero redondos, con final dulce y persistente
Características destacadas:
Terroir: Suelos aluviales de Maipú, ideales para Cabernet Sauvignon
Estilo: Clásico, con marcada influencia del roble francés
Potencial de guarda: 3-5 años
Maridaje recomendado:
Carnes rojas grasas (asado de tira, cordero)
Guisos intensos (estofados, mole)
Quesos curados (cheddar añejo, gouda)
