Azul Reserva
60% Malbec & 40% Cabernet Sauvignon
Vino que nos sorprende por su complejidad e intensidad. De matriz rojo guinda muy intenso, limpio, en la nariz se siente intenso con frutos del bosque y pimienta, ensamblado con aromas a vainilla y chocolate. En la boca los taninos son agradables, de buen cuerpo, complejo, de acidez refrescante, y con largo final. Es un vino ideal para acompañar comidas bien condimentadas, carnes rojas.
Ubicación: Agua Amarga Tupungato
Altura: 1200 msnm
Año de plantación: 1993 / 1998
Sistema de riego: goteo
Fertilización: no
Producción p/ha: 50 qq
Fecha: 20 de Marzo y 10 de Abril
Forma: manual en cajas
Bodega: LA AZUL S.A.
Tipo de molienda: despalillado
Maceración pre-fermentativa: 5 y 3 días a bajas temperaturas
Otras técnicas: remontajes
Fermentación
Cepa de levaduras: Saccharomyces cerevisae
Duración: 17 días
Temperatura: 24 °C
Maceración post-fermentativa: 40 y 20 días
Fermentación Maloláctica: 100% natural
Tanque: Acero inoxidable
Madera: 15 meses 30% roble Americano, 70% roble francés
Filtración: placas abiertas
Añejamiento en botella: mínimo 6 meses
Total producción: 20.000 botellas
