El Buscapleito (Bonarda Reserva)
100% Bonarda - Viñedo único
De color rojo profundo con matices púrpuras. En la nariz encontramos frutas rojas destacándose la frambuesa, acompañadas con sutiles aromas a vainilla y chocolate. En la boca tiene gran volumen, taninos dulces que le otorgan gran untuosidad. Es un vino ideal para acompañar pastas con salsas rojas y carnes.
FICHA TÉCNICA
VIÑEDO
- Ubicación: Agua Amarga Tupungato
- Altura: 1200 msnm
- Año de plantación: 1995
- Sistema de riego: goteo
- Fertilización: no
- Producción p/ha: 90 qq
COSECHA
- Fecha: 11 de marzo
- Forma: manual en cajas
PROCESOS DE VINIFICACIÓN
- Bodega: LA AZUL S.A.
- Tipo de molienda: despalillado
- Maceración pre-fermentativa: 48 horas a bajas temperaturas
- Otras técnicas: delestages
- Fermentación:
- Cepa de levaduras: Saccharomyces cerevisiae
- Duración: 14 días
- Temperatura: 24°C
- Maceración post-fermentativa: 25 días
- Fermentación Maloláctica: 100% natural
PROCESOS DE AÑEJAMIENTO
- Tanque: Acero inoxidable
- Madera: 12 meses 30% roble Americano, 70% roble francés
EMBOTELLADO
- Filtración: placas abiertas
- Añejamiento en botella: mínimo 12 meses
- Total producción: 10.000 botellas
