VARIEDADES
100% Cabernet Sauvignon
ORIGEN
Finca El Jarillal, Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
VIÑEDOS
FINCA EL JARILLAL
ALTITUD: 1050 metros sobre el nivel del mar
CARACTERISTICAS: Zona de mucha pendiente, con noches frescas y alta insolación, que aporta intensidad aromática y sanidad a las uvas.
FERMENTACIÓN
Maceración pre-fermentativa: 5 días a 8°C
Fermentación alcohólica: 12 días a 28°C en tanques de acero inoxidable
Maceración post-fermentativa: 16 días
100% fermentación maloláctica
CRIANZA
12 a 14 meses en barricas de roble (primer y segundo uso)
NOTAS DE CATA
Color: Rojo rubí intenso
Aromas/Sabores: Ciruela madura, cassis, pimienta negra, café torrado y chocolate con mermelada de ciruelas (aportes del roble)
Boca: Largo y untuoso
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 13.90%
Acidez Total: 5.77 g/l
pH: 3.73
Azúcar Residual: 2.28 g/l
