Origen:
Valle de Uco, Mendoza (viñedos propios a 1.100 msnm).
Suelo: Aluvial, pedregoso, con buen drenaje.
Elaboración:
Cosecha manual 2020
Fermentación: En tanques de acero inoxidable a temperatura controlada.
Crianza: 8 meses en barricas de roble francés de segundo uso.
Estilo: Malbec joven y vibrante, con expresión frutal.
Notas de cata oficiales (según fichas técnicas de la bodega):
Color: Rojo violáceo intenso.
Aroma: Frutas negras maduras (ciruela, mora), notas sutiles de vainilla y pimienta.
Boca: Taninos redondos, frescura equilibrada, final persistente.
Alcohol: 14% vol.
Premios/Reconocimientos:
Medalla de Plata - Argentina Wine Awards 2021.
90 Puntos - Guía Descorchados 2022 (Chile).
Datos clave:
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Azúcar residual | 2.1 g/l |
| Acidez total | 5.3 g/l (tartárico) |
| PH | 3.68 |
| Temp. servicio | 16-18°C |
Maridaje ideal:
🍖 Carnes asadas (chorizo, entraña).
🧀 Quesos semiduros (sardo, provolone).
🍄 Pastas con hongos.
