Pinot Gris Orgánico
Varietal: 100% Pinot Gris
Viñedo:
Ubicación: Gualtallary, Tupungato, Mendoza
Edad: 15 años
Sistema: Parral
Cosecha: Manual
Rendimiento: 20,000 - 25,000 kg/ha
Elaboración:
Prensado: Suave, evitando incorporación de oxígeno
Fermentación alcohólica: 10-15°C durante 15-18 días
Fermentación maloláctica: No realizada
Crianza: Fraccionado temprano para preservar frutosidad
Datos Técnicos:
Alcohol: 12.5% vol.
Azúcar residual: Rastros
Acidez total: 7 g/l
pH: 3.3
Producción limitada: 9,000 botellas
Recomendación de servicio: 8-10°C
