Ficha Enológica
Varietal:
100% Malbec
Viñedo:
Finca Luminita, Luján de Cuyo. 300 msnm
Cosecha:
Manual en primera semana de abril, en cajas plásticas de 18 kg
Elaboración:
Maceración prefermentativa a 6°C
Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas (para preservar aromas y expresión frutal)
Contacto con pieles: 15 días adicionales
Crianza: 6 meses
45% en roble francés sin tostar
45% en roble americano (tostado ligero)
10% en huevos de concreto
Datos Técnicos:
Estiba: 9 meses
Alcohol: 13.8%
Acidez: 5.7 g/l
Notas de Degustación:
Color: Rojo brillante con destellos azulados
Aroma:
Frutas dulces (ciruelas maduras, guindas, cerezas)
Notas de vainilla, coco, café y miel (aportadas por la madera)
Boca:
Sabores a frutas rojas y negras
Frescura marcada por acidez natural
Final suave y aterciopelado
