Varietal:
76% Grenache
19% Syrah
5% Mourvèdre
Viñedo:
Ubicación: Gualtallary, Tupungato, Mendoza
Edad: 15 años
Sistema: Espaldero y parral
Cosecha: Manual
Rendimiento: 7,500 - 8,000 kg/ha
Elaboración:
Maceración: 3 días a 8-10°C
Fermentación alcohólica: Hasta 28°C durante 10-12 días
Fermentación maloláctica: Realizada inmediatamente después de la fermentación alcohólica
Crianza: Piletas de cemento en contacto con duelas de roble francés
Datos Técnicos:
Alcohol: 14.8% vol.
Azúcar residual: Rastros
Acidez total: 6.5 g/l
pH: 3.6
Producción limitada: 12,000 botellas
Recomendación de servicio: 13-15°C
