Azul Sauvignon Blanc
100% Sauvignon Blanc
A la vista color amarillo, con tonalidades verdosas, brillante. En nariz encontramos intensos aromas cítricos, pomelo rosado, lima, con una interesante nota de ruda. En boca percibimos una entrada cítrica, y fresca de sabores intensos, con un final prolongado. Ideal para acompañar frutos de mar y pescados preparados en forma sencilla o fríos con salsas simples a base de hierbas.
FICHA TÉCNICA
VIÑEDO
- Ubicación: Agua Amarga Tupungato / Tunuyán
- Altura: 1200 msnm
- Año de plantación: 2003/2005
- Sistema de riego: goteo
- Fertilización: No
- Producción p/ha: 90 quintales
COSECHA
- Fecha: 02-15 de marzo
- Forma: manual en cajas
PROCESOS DE VINIFICACIÓN
- Bodega: LA AZUL S.A.
- Tipo de molienda: despalillado
- Maceración pre-fermentativa: 48 horas a bajas temperaturas
- Otras técnicas: Desborre previo
Fermentación
- Cepa de levaduras: Saccharomyces cerevisiae
- Duración: 18 días
- Temperatura: 15° C
- Maceración sobre lías: 30 días
PROCESOS DE CONSERVACIÓN
EMBOTELLADO
- Filtración: placas
- Total producción: 30.000 botellas
